Ресторан назван в честь известного мадридского разбойника, которого теперь изображает швейцар. По легенде Луис Канделас был кем-то вроде Робин Гуда. Канделас пользовался большой популярностью у мадридцев, особенно у дам. Он был приговорен к смертной казни за грабежи. Говорят, что перед смертью он воскликнул: "Будь счастлива, страна моя!" Такой ли уж он был разбойник? Может только богатых грабил?

Интерьер ресторана оформлен под старинную испанскую таверну.

Из меню – ассорти из копченой ветчины и сыра, креветки жареные в чесночном соусе, миньон куриный, обжаренный в красном вине, торт медовый.